- 250 grammes de gros pois (pois du cap)
- 1 oignon
- Quelques feuilles de cotomili
- 1 cuillère à soupe de gingembre et ail écrasé
- 3-4 tiges de thym
- Sel, 750 ml d’eau
- 2 pommes d’amour
La fricassée de gros pois est une recette simple à réaliser qui donne en plus d’excellents résultats au niveau gustatif.
Recette :
Lavez les gros pois et laissez-tremper dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes.
Entre temps, découpez pommes d’amour, oignon et hachez le cotomili.
Faites revenir oignon et thym dans une cocotte-minute pendant 1 minute avant de rajouter ail et gingembre.
Laissez mijoter pendant 2 minutes et ajoutez les pommes d’amour.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes d’amour soient fondues.
Ensuite ajoutez les gros pois et l’eau.
Salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
Parsemez avec le cotomili haché à la fin de la cuisson.
Servez en accompagnement avec du riz blanc, un poisson ou une viande.
