Publié par Annia le 12 - fév - 2013 dans Les viandes
Ingredients
  • 800 grammes de viande de cerf
  • 5 pommes de terre
  • 5 pommes d’amour
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • gingembre
  • sel
  • poivre
  • thym
  • une tige de caripoulé
  • massala
  • eau
  • cotomili
  • cannelle en poudre
  • girofle en poudre
Temps de cuissons: 160 mn Pour: 4 personnes

Le cari de  cerf est un repas de fête car la chasse du gibier n’est pas permise toute au long de l’année à l’Ile Maurice. Même si pour certaines personnes, le cerf reste assez coûteux, il faut quand même savoir se faire plaisir et apprécier ces délices au moins une fois l’an.

Marinez la viande  pendant 2 heures avec sel, poivre, cannelle en poudre, girofle en poudre, thym et huile.

Découpez la viande en dés et faites-le revenir dans l’huile pendant environ 10 minutes.

Ensuite enlevez la viande de la poêle.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché, l’ail râpé et le gingembre écrasé.

Rajoutez massala, thym et caripoulé et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les pommes d’amour découpées en petits cubes et laissez cuire pendant 3-5 minutes.

Salez et poivrez.

Rajoutez le verre d’eau dans la poêle.

Ajoutez la viande de cerf et les pommes de terre découpées en dés et laissez cuire pendant 20 minutes.

Décorez le plat avec le cotomili finement haché.

Servez avec un riz blanc accompagné d’une salade ou avec des faratas chauds.

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